党的建设

首页

作为全国景泰蓝行业中的龙头企业，1963年北京市珐琅厂编制了《景泰蓝工艺操作规程》和《工序质量标准》。使景泰蓝行业第一次有了文字标准，这是手工业从经验生产迈向标准化生产的一个开端;1986年北京工艺美术品总公司提出由北京市珐琅厂起草，同年12月北京市标准计量局发布实施了《景泰蓝工艺品企业标准》;1996年3月北京市珐琅厂、北京工美集团起草，同年6月由中国轻工总会发布实施了《中华人民共和国景泰蓝工艺品行业标准》。从此，景泰蓝行业有了统一的产品质量标准，使景泰蓝的生产逐渐走向科学化管理。

　　王府井大街盛锡福帽店是北京著名的老字号，最早它是天津盛锡福总店的一个分号，开业于1937年。盛锡福帽子以其用料考究、手工制作、做工精细、品质优良而著称于世，受到海内外各界人士的广泛欢迎。改革开放促进了盛锡福的发展。目前，盛锡福帽子不仅雄踞于国内市场，还远销美、德、法、加拿大、新加坡等国。

“同升和”创办于1902年，获得中华人民共和国商务部与北京市商务委员会颁发的中华老字号及北京市老字号，主营千层底布鞋。

浦五房开业于清朝咸丰年间，是由一浦姓人在苏州城的渡僧桥附近开设的一家经营酱制鸭头、鸭翅、鸭胗肝等食品的小店铺。庄主家中有子女五人，便以“浦五房”为店铺字号。浦家老板善于吸收苏菜烹饪之所长，将自家的酱味小菜制作得别具一格，色香味俱佳。

全素斋创始人刘海泉，掌握了宫廷素菜的烹饪技艺，做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的，所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方，调料用糖较多，味道亦以甜为主。慈禧太后是北方人，刘海泉就试着南菜北做，除用糖、盐调味外，还加用酱油，使之色重味浓、咸甜适中，同时提高鲜度，增加品种，把素菜做得色、香、味、形皆佳，一次，刘海泉做了一道“异味卷果”，选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜渍。上盘后，加青红丝、金糕条，撒上白糖，五颜六色，分外好看。慈禧问是什么菜，太监说叫“御味卷果”，慈禧听了十分高兴地品尝了这道菜。从此，这道菜就成了御膳房的“常备菜”，名称也改作“御味卷果”了。

启元茶庄的前身是鸿业茶庄，始建于民国十二年，股东是大茶叶商叶敬涵，老店位于崇文门外西花市大街路北。开业近百年来，启元茶庄一直坚持“条匀、色正、味浓”的经营原则进行认真加工熏制，分上、中、下三等销售，其熏制的花茶具有“质脆、色浅、条匀、味浓”的特色，沏出的茶水棕黄透亮，口感清爽。　　解放后，特别是改革开放以来，启元茶庄勇于开拓、不断发展壮大自己，所经营的茶叶都出自本店的种植基地，经过严格筛、拣、烘、熏、提五道传统工艺，以确保稳定的茶叶质量。

“大北照相馆”创办于1921年，创始人是京城人士赵雁臣，店址在原宣武区石头胡同，当时以擅长拍摄戏装照而享誉京城。大北照相馆从创建至今，经历了由私营企业向国营企业、国有控股企业的重大转变，2003年改制成立了北京大北照相有限责任公司。大北照相馆是中国人像摄影学会理事单位、北京市商业联合会常务理事单位、北京市老字号协会常务理事单位。获得中华人民共和国商务部与北京市商务委员会颁发的中华老字号及北京市老字号并于2012年加入非物质文化遗产名录，核心技艺为机关团体合影、个人肖像、全家福、儿童黑白照。

久负盛名的锦馨豆汁店创业于1910年，在崇外、花市一带很有名，因其豆汁质量好，焦圈脆，咸菜丝香，很受顾客欢迎。平时来喝豆汁者为常客，每日届时光临，可谓生意兴隆。1958年1月，饮食业摊商实行合作化，崇外大街、西花市、蒜市口的回民摊商合并在一起，在蒜市口（后锦馨豆汁店）开设蒜市口小吃店，豆汁儿丁也在其中。锦馨豆汁店传承了“豆汁儿丁”的制作工艺，是地地道道的北京风味食品。

Details

→

锦馨豆汁店